Wir lieben gutes Essen
und wir sind überzeugt davon, dass eine vollwertige und zugleich abwechslungsreiche Ernährung wichtig für das Wachstum und die gesunde Entwicklung unserer Kinder ist.
Deshalb haben wir im September 2004 das GRÜNE WUNDER Die Vollwertküche GmbH gegründet. Seitdem kochen wir täglich für kleine und große Kinder (und auch für die ganz Großen) eine frische, vollwertige und leckere Mittagsmahlzeit. Die dabei verwendeten Zutaten stammen von ausgesuchten Erzeugern und aus überwiegend ökologischem Anbau.
Das Internetportal biolandbau.de hat mit unserer Geschäftsführerin Jacqueline Stratonowitsch ein Interview geführt. In diesem spricht sie über die neue Bio-AHV-Verordnung, logistische Herausforderungen und Krisen der letzten Jahre und was ihrer Meinung nach für mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung getan werden müsste.
Unser Essen
• ist frisch gekocht
• aus qualitativ hochwertigen Zutaten
• aus handwerklicher Herstellung
• alle unsere Zutaten sind von ausgesuchten Lieferanten
• ein Großteil der verwendeten Lebensmittel haben Bio-Qualität
• vorrangig aus regionalen Produkte der Saison
Unsere Zutaten
• Gemüse und Obst
• Getreide und Getreideprodukte, bevorzugt als Vollkornprodukte
• Hülsenfrüchte
• vielfältige Milchprodukte
• einmal in der Woche Fleisch oder Fisch
• alle anderen Mahlzeiten sind vegetarisch
• Rohrohrzucker
• viele Kräuter und eine breite Bio-Gewürzpalette
Darauf verzichten wir
• Konservierungsmittel
• Geschmacksverstärker
• Farbstoffe
• chemisch erzeugte Zusatzstoffe
• weißen, raffinierten Zucker
Unser Team
Wir kochen mit zwei Teams in der Freien Waldorfschule auf der Marienallee 5 und in unserer Kantine auf der Seifhennersdorfer Straße 10.
Kristina Maria Puls
Geschäftsführerin
0351|81053610
Jacqueline Stratonowitsch
Geschäftsführerin
0351|81053609
Jens Roscher,
Küchenleiter, Marienallee 5
Mike Biele,
Küchenleiter, Seifhennersdorfer Straße 10
Annett Stollberg,
Diätassistentin, Marienallee 5
Nancy Gärtner,
Diätassistentin, Seifhennersdorfer Straße 10
Lore Schmidt,
Büro, Seifhennersdorfer Straße 10
Unser Gäste
Schulen:
• Freie Waldorfschule Dresden
• Melli Beese Grund- und Oberschule Dresden
• Rosengartenschule Dresden
• 15. Grundschule Dresden
• Interkulturelle Waldorfschule
Kindergärten:
• Kinderhaus Am Jägerpark e.V. Dresden
• Kita Dreikönigskinder Dresden
• Kita und Krippe Lukaskirche Dresden
• Kita Hauptstrasse 26a Dresden
• Kita Nautilus Dresden
• Kita Himmelsblau Dresden
• Kita Centrumgalerie Dresden
• Kita Regenbogen Dresden-Klotzsche
• Fröbelkindergarten Dresden-Klotzsche
• Kita Alex-Wedding Radeberg
• Kita Prießnitzzwerge
• Kita Rehefelder Straße – Outlaw GmbH
Hier finden Sie unsere Bioauslobung.
Diese Zutaten stammen garantiert immer aus biologisch kontrolliertem Anbau:
Frisches Gemüse, frisches Obst, frische Kräuter
Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Aubergine, Sellerie, Staudensellerie, Pastinaken, Süßkartoffeln, Kürbis, Gurken, Salate, Lauch, Tomaten, Paprika
Kartoffeln
Apfel, Bananen, Melonen, Pflaumen, Weintrauben, Mandarinen
Petersilie, Schnittlauch, Minze, Dill
Vollkornbrote, Buchteln, Brezeln
Frischmilch, H-Milch, lactosefreie Milch
Naturjoghurt, Buttermilch, Sahne, Creme fraiche, Sauerrahm, Schmand
Sauerrahmbutter, Süßrahmbutter
Hartkäse, Frischkäse, Schnittkäse, Schmelzkäse, Fetakäse, Parmesan
Eier
Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch, Wurstwaren
Weizenmehl, Hartweizen, Buchweizen, Grünkern, Dinkel, Hirse, Gerstengraupen
Getreideprodukte und Getreideflocken
Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne, Mandelkerne, Haselnussmehl
Vollkornnudeln, Nudeln
Naturreis, Parboiled Reis, Milchreis
Hülsenfrüchte
Tofu, Sojagranulat, Sojadrink, Mandeldrink, Reisdrink, Haferdrink
Gemüsebrühe, Hefe
Rohrohrzucker
Gewürze, Gewürzmischungen, Vanillestangen
Balsamicoessig, Weißweinessig, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Bratöl
Apfelmus, Apfelmark, Mangopüree
Vollmilchschokolade, Kakao, Schokoladenaufstrich
Honig und Fruchtaufstriche
Gewürzgurken, Sauerkraut
Apfelsaft, Orangensaft, Zitronensaft, Limonaden, Tee